Соевая мука сделает вашу выпечку мягче и пышнее.
Соевая мука находит широкое применение в производстве самых разнообразных продуктов питания. Вы легко найдёте это ингредиент в выпечке, кондитерских изделиях, некоторых видах колбасных изделий.
Почему это полезно?
Этот, уже достаточно популярный продукт, получают в ходе переработки (помола) соевых бобов, но еще для муки используют соевый жмых или шрот.
Существует три разновидности соевой муки:
- Необезжиренная – из подсушенных, очищенных от оболочек соевых бобов;
- Обезжиренная – из жмыха или шрота;
- Полуобезжиренная – из смеси шрота со жмыхом.
Диетологи всего мира считают соевую муку не только не только доступным, но и очень полезным продуктом.
- Почти 50% массы соевой муки приходится на долю аминокислот и растительных протеинов.
- Продукт не содержит глютен, подходит для диетического питания.
- Благодаря высокому содержанию кальция, соевая мука способствует укреплению костной ткани и нормализует свёртываемость крови.
- Фосфолипиды, содержащиеся в соевой муке, способствуют выведению токсинов, позволяют диабетикам снизить потребность в инъекциях инсулина и укрепить капилляры.
Этот удивительный продукт:
- способствует профилактике злокачественных новообразований;
- смягчению симптомов менопаузы;
- помогает сделать костную ткань более прочной;
- предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Как использовать?
Сегодня многие хозяйки успели убедиться, что немного соевой муки, добавленной в тесто:
- делает выпечку сочнее, мягче и пышнее;
- позволяет дольше сохранить мягкость выпечки;
- облегчает процесс раскатывания, делая тесто пластичным – раскатывать, формовать пирожки, плюшки и булочки будет проще;
- снижает количество жиров, впитывающихся в тесто в процессе жарки – пончики и жареные пирожки будут очень вкусными и не слишком жирными.
Кроме того, соевая мука выручит в качестве заменителя яиц, поможет довести соусы до нужной консистенции – и выручит в десятках самых разных ситуаций, помогая превратить ваши кухонные эксперименты в подлинные кулинарные шедевры.
Суперфуды
Арахисовая паста — быстрый, вкусный и полезный завтрак
Читать далееИюл
Сладости
Сладкая пастила сохранит стройность вашей фигуры
Читать далееИюл
Ингредиенты
Соевая мука сделает вашу выпечку мягче и пышнее
Читать далееИюл
Суперфуды
Вяленая тыква — превосходный диетический продукт
Читать далееИюл