Традиционное применение бадьяна в нашей стране в мучных кондитерских изделиях – пряниках, кренделях, печенье. В этих случаях бадьян закладывается в тесто в процессе его приготовления. Аромат развивается в момент готовности изделия и служит одним из главных признаков готовности.
Warning: Undefined array key "title" in /home/rosaveda/rosa-food.com/www/wp-content/themes/flatsome/woocommerce/single-product/tabs/sections.php on line 30
Опис
Бад’ян Rosa Pharm, 50г
Бад’ян – досить популярна спеція. Вона має своєрідний, насичений аромат. Зростає ця рослина в Китаї, Японії, Південної Кореї і Абхазії.
Бад’ян не 100% цілий. Кількість брухту 20-30%.
До складу зірчастого Бад’яна входить велика кількість ефірних масел і корисних речовин: сафол, фенол анетол, цинеол, солі, цинк, магній, калій, фосфор, мідь, марганець, вітаміни груп В, вітамін С.
Аніс і Бад’ян – в чому різниця?
Пряність має другу назву – аніс зірчастий. Це пов’язано з тим, що Бад’ян і аніс мають дуже схожі аромати. Але біологічної зв’язку між ними немає. Відмінності анісу і Бад’яна очевидні: перший являє собою насіння, а другий схожий на зірочки з великими насінням всередині, як на фото вище.
Застосовують пряність в кулінарії, косметології та медицині
У кулінарії додають в якості спеції до багатьох страв. Так як він практично не змінює свої смакові властивості при нагріванні, то його можна додавати на початку приготування їжі. Однією зірочки Вам вистачить на пару страв.
Пряність чудово покращує смак солодких страв: пирогів, печива, тістечок, варення, компотів. У тісто приправу краще додавати в самому початку, а в інші солодкі страви і напої за пару хвилин до приготування.
У косметології справжній Бад’ян використовують в основному для шкіри, тому що він надає тонізуючу дію, знімає набряки, підвищує пружність. Ефірні масла часто додають в ванну, для заспокоєння шкіри.
Корисні властивості
- Корисний годуючим мама, так як сприяє збільшенню кількості молока.
- Допомагає впоратися з неприємним запахом з рота.
- Приправа, яку використовують для зміцнення організму, стабілізації нервової системи, підвищення імунітету.
- Корисний при кашлі, допомагає повернути зниклий або захриплість, сприяє відкашлюванню.
- Знижує частоту серцебиття.
- Відвар з зірчастого анісу використовують для лікування судом, лихоманок.
- Як і будь-яка пряність, Бад’ян має свої протипоказання
Не бажано вживати спецію дітям, які молодші за 12 років, вагітним жінкам і людям з нервовими розладами. Категорично забороняється вживати спецію епілептикам.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.