Соєве борошно зробить вашу випічку м'якше і пишніше

Соєве борошно зробить вашу випічку м’якше і пишніше.

Соєве борошно знаходить широке застосування у виробництві найрізноманітніших продуктів харчування. Ви легко знайдете це інгредієнт у випічці, кондитерських виробах, деяких видах ковбасних виробів.

Чому це корисно?

Цей, вже досить популярний продукт, отримують в ході переробки (помелу) соєвих бобів, але ще для борошна використовують соєву макуху або шрот.

Існує три різновиди соєвого борошна:

Незнежиреного – з підсушених, очищених від оболонок соєвих бобів;
Знежирена – з макухи або шроту;
Полуобезжіренная – з суміші шроту з макухою.

Дієтологи всього світу вважають соєве борошно не тільки не тільки доступним, але і дуже корисним продуктом.

Майже 50% маси соєвої муки припадає на частку амінокислот і рослинних протеїнів.
Продукт не містить глютен, підходить для дієтичного харчування.
Завдяки високому вмісту кальцію, соєве борошно сприяє зміцненню кісткової тканини і нормалізує згортання крові.
Фосфоліпіди, що містяться в соєвому борошні, сприяють виведенню токсинів, дозволяють діабетикам знизити потребу в ін’єкціях інсуліну і зміцнити капіляри.

Цей дивовижний продукт:

сприяє профілактиці злоякісних новоутворень;
пом’якшення симптомів менопаузи;
допомагає зробити кісткову тканину більш міцною;
попереджає розвиток серцево-судинних захворювань.

Як використовувати?

Сьогодні багато господинь встигли переконатися, що трохи соєвого борошна, доданої в тісто:

– робить випічку соковитіше, м’якше і пишніше;
– дозволяє довше зберегти м’якість випічки;
– полегшує процес розкочування, роблячи тісто пластичним – віддають перевагу катанню, формувати пиріжки, тістечка і булочки буде простіше;
– знижує кількість жирів, вбирає в тісто в процесі смаження – пончики і смажені пиріжки будуть дуже смачними і не дуже жирними.

Крім того, соєве борошно виручить в якості замінника яєць, допоможе довести соуси до потрібної консистенції – і виручить в десятках різних ситуацій, допомагаючи перетворити ваші кухонні експерименти в справжні кулінарні шедеври.