Листя пажитника сушені Kasuri Methi Yours 100г

Листя пажитника сушені Kasuri Methi Yours 100г

Шамбала (МЕТХІМ) – стародавня індійська пряність. Являє собою трав’янистий кущ висотою до 0,5 м. Цвіте дрібними жовтим квітками, з яких утворюються стручки коричневого кольору. У кожному стручку до 15-20 зерен трикутної форми. Листя пажитника збирають після потемніння стручків, спочатку скошують, потім піддають сушінню. Аромат у шамбали характерно незвичайний, за рахунок присутності кумарину.

При виборі шамбали хорошої якості, варто звернути увагу на листя. Вони повинні бути великі, трійчастого, кручений і тьмяно-зеленого кольору. Саме такі ми і пропонуємо в нашому магазині.

З давніх часів Шамбалу привласнювали різні назви – хельба, фенугрек, пажитник, грецьке сіно, Чама, гуньба, верблюжа трава та інші.

Назва «фенугрек» в перекладі з німецької означає як «козячі роги». Пов’язано це з тим, що стручки шамбали за зовнішнім виглядом нагадують козячі роги.

Листя шамбали багаті мінералами, вітамінами А і С, а також амінокислотами. У листі сконцентрована велика кількість білків і заліза, і тому по сьогоднішній час додають в вегетаріанські страви в усіх країнах світу.

У медицині сьогодні листя пажитника використовують при лікуванні цукрового діабету і для схуднення, настій з листя допомагає при кишкових спазмах і сприяють виведенню токсичних речовин з організму.

Листя пажитника застосовують при приготуванні закусок, соусів, салатів, м’ясних і рибних страв, чаю. Листя шамбали додадуть Вашим стравам гостроти, пікантності і горіхово-грибного смаку.

Листя шамбали зазвичай продають в сушеному вигляді і в основному використовують в індійській кухні. Листя прекрасно поєднуються з м’ясними, рибними і бобовими стравами. Варто всього лише трохи подрібнити і посипати масою м’ясо або овочеве соте перед подачею на стіл.

Листя шамбали не втрачають свої корисні властивості при випаровуванні, це ще один плюс при приготуванні соковитих овочів.